Portwein

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Portwein, kurz Port genannt, ist ein roter, seltener auch weißer Süßwein (Likörwein). Er stammt aus der Region Alto Douro im portugiesischen Douro-Tal. Namensgebend ist aber die portugiesische Hafenstadt Porto, in die er traditionell nach seiner Produktion zur Reifung, Lagerung und zum internationalen Vertrieb von Peso da Régua aus über den Douro flussabwärts verschifft wurde. Je nach Qualität und Anlagen wird er nach verschiedenen Verfahren ausgebaut, woraus sich unterschiedliche Stile, Reifegrade und Qualitätsstufen ergeben. Vintage Port wird dabei als höchstwertiger Portwein angesehen. In einem herausragenden Jahrgang kann er einer der geschmacklich vielfältigsten und langlebigsten Weine der Welt sein. Durch einen langen Ausbau und anschließende Flaschenlagerung entwickelt er eine besondere Aromatik und Komplexität. Das Portweininstitut unterscheidet zwei Stilrichtungen nach Alter. Ruby-Typ: hauptsächlich in der Flasche gereifter Portwein aus roten Trauben und dem Tawny-Typ: hauptsächlich im Fass gereifter Port aus roten Trauben… mehr auf Wikipedia.

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