Cocktail-Shaker

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Ein Cocktail-Shaker oder nur Shaker (von engl. shake = schütteln), früher auch oft verdeutscht Schüttelbecher, ist ein Mixbecher für die Zubereitung von Cocktails. Er dient vor allem dazu, durch kräftiges Schütteln die flüssigen Zutaten zu vermischen und mit Eiswürfeln, Eisstückchen (cracked ice) oder Crushed Ice (auch Cobbler Ice) zu kühlen. Geschüttelt wird meist zwischen 10 und 20 Sekunden, bei schwer vermischbaren Zutaten wie Sahne, Eigelb oder Eiweiß oder zur Schaumbildung auch länger. Das Schütteln im Cocktail-Shaker ist die wohl bekannteste Zubereitungsart von Cocktails und immer dann erforderlich, wenn unter den Zutaten Zitrussäfte, Sahne, Eier, Cream of Coconut oder dickflüssige Sirups oder Liköre sind, die sich beim bloßen Rühren nicht homogen miteinander verbinden würden. Eine gewisse Schaumbildung ist dabei in der Regel erwünscht. Getränke aus klaren Flüssigkeiten, zum Beispiel der Martini, werden hingegen bevorzugt in einem Rührglas gerührt, so dass sie nicht wie beim Shaken durch eingeschlossene Luftbläschen trüb werden und keine kleinen Eissplitter aufweisen… mehr auf Wikipedia.

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