Noilly Prat

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Noilly Prat ist ein französischer Wermut, dessen Basis zwei Weißweine (Clairette und Picpoul de Pinet) aus Südfrankreich sowie zur süßen Abrundung der Mistela bilden, der aus Andalusien eingeführt wird. Er gilt als aromatischer als andere Wermutweine; es wird somit nur eine geringe Menge, zum Beispiel zum Aromatisieren, benötigt. Der Name stammt von Joseph Noilly, der das Rezept entwickelt hat, und Claudius Prat, der Partner der Firma wurde. Das Unternehmen wurde 1813 in Lyon gegründet, siedelte 1843 nach Marseille um. Seit 1853 befindet sich die Firma in Marseillan. Verbunden mit dem Umzug in die Nähe des Meeres und der Verwendung von Trauben aus der nahen Umgebung datiert aus diesem Jahr auch die noch heute bekannte Rezeptur. Während Antonio Benedetto Carpano für sich in Anspruch nehmen kann, den ersten italienischen (süßen) Vermouth hergestellt zu haben, so gebührt dieser Ruhm Noilly Prat für den ersten französischen (trockenen) Vermouth. 1853 wurde der Wermut erstmals in die USA exportiert, er ist dort bis heute der führende französische Vermouth. 1971 wurde das Unternehmen von Martini & Rossi gekauft, welches seinerseits 1993 von Bacardi erworben wurde… mehr auf Wikipedia.

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