Baron Otard

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Baron Otard ist eine der traditionsreichsten Cognac-Brennereien mit Sitz im Schloss von Cognac in Frankreich. Bis zum Aufkauf der Marke durch den italienischen Konzern Martini & Rossi S.p.A. im Jahr 1991 war das Unternehmen in Familienbesitz. Heute ist die Brennerei eine Tochter des US-amerikanischen Bacardi-Konzerns, der seinen Firmensitz auf den Bermudas hat. In Deutschland ist der Konzern durch die Bacardi GmbH mit Sitz in Hamburg vertreten. Die Kellereien von Otard erstrecken sich über große Flächen im Schloss von Cognac sowie in neueren Nebengebäuden, wobei die Barrique-Fässer in mehreren Ebenen übereinander gestapelt werden. Die teilweise mehrere Meter dicken Wände und Gewölbe der alten Schlosskeller sind – aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit von ca. 90 % und einer sommers wie winters gleichbleibenden Temperatur von ca. 15 °C – von einem dunklen Pilzgewebe überzogen, das sich von den Ausdünstungen ernährt. Die hohe Luftfeuchtigkeit sorgt für eine geringere Verdunstungsrate als in trockenen Lagerräumen; andererseits diffundiert anteilig mehr Alkohol… mehr auf Wikipedia.

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